il menu00

г. Краснодар, ул. Красных Партизан, 557

Бронирование+7 918 097 75 57Доставка+7 988 557 15 57 @partisano.rest

La carta completa

Меню

Все блюда с фотографиями. Ищите по названию, листайте по разделам — карта всегда актуальная.

Онлайн-заказа нет: меню на сайте — чтобы выбрать заранее и прийти.

La scelta dello chef

Выбор шефа

Вителло тоннато
выбор шефа

Вителло тоннато

Vitello tonnato

Телятина под соусом из тунца и каперсов

200 г 750 ₽
Тальятелле с трюфельным ароматом и сливочным соусом
выбор шефа

Тальятелле с трюфельным ароматом и сливочным соусом

Tagliatelle al tartufo

230 г 890 ₽
Risotto nero
выбор шефа

Чёрное ризотто с кальмаром

Risotto nero

300 г 820 ₽
Coda alla vaccinara
выбор шефа

Тушёные бычьи хвосты с овощами и полентой

Coda alla vaccinara

170/100 г 1450 ₽
Polpette di vitello
выбор шефа

Котлеты из телятины с грибами

Polpette di vitello

170/150/50 г 1200 ₽

Холодные закуски

Antipasti freddi

С них начинается вечер: сыры, хамон, тартары и карпаччо.

Ассорти сыров

Ассорти сыров

Selezione di formaggi

Подача на большой доске, рекомендовано на 2 персоны

200/250 г 1950 ₽
Ассорти колбас

Ассорти колбас

Selezione di salumi

Итальянские салями и вяленое мясо, на 2 персоны

250 г 1475 ₽
Молодой сыр буррата со сладкими помидорами

Молодой сыр буррата со сладкими помидорами

Burrata con pomodori

Рекомендовано на 2 персоны

450 г 1850 ₽
Caprese

Капрезе

Caprese

Моцарелла, томаты, базилик

380 г 850 ₽
Маринованный лосось со спаржей

Маринованный лосось со спаржей

Salmone marinato con asparagi

170/100 г 1750 ₽
Хамон

Хамон

Jamón

50 г 2150 ₽
Prosciutto e melone

Пармская ветчина с дыней

Prosciutto e melone

110/120 г 1350 ₽
Вителло тоннато
выбор шефа

Вителло тоннато

Vitello tonnato

Телятина под соусом из тунца и каперсов

200 г 750 ₽
Тартар из говядины со сливочным муссом

Тартар из говядины со сливочным муссом

Tartare di manzo

180 г 1370 ₽
Tartare di salmone

Тартар из дикого лосося new style

Tartare di salmone

160 г 850 ₽
Tartare di branzino

Тартар из средиземноморского сибаса

Tartare di branzino

140 г 950 ₽
Tartare di tonno

Тартар из тунца

Tartare di tonno

160 г 850 ₽

Raw bar

Raw bar

Живые устрицы, морской ёж и крудо — режем при вас.

Ostrica

Устрица новозеландская

Ostrica

1 шт 650 ₽
Ostrica

Устрица дальневосточная

Ostrica

1 шт 550 ₽
Ostrica

Устрица азиатская

Ostrica

1 шт 650 ₽
Riccio di mare

Морской ёж

Riccio di mare

1 шт 450 ₽
Crudo di capesante

Крудо из гребешка

Crudo di capesante

100 г 850 ₽
Крудо из сибаса

Крудо из сибаса

Crudo di branzino

100 г 850 ₽
Crudo di orata

Крудо из дорадо

Crudo di orata

100 г 800 ₽
Crudo di salmone

Крудо из лосося

Crudo di salmone

100 г 950 ₽
Икра осетровая

Икра осетровая

Caviale

Подаётся с гренками

50 г по цене дня

Карпаччо

Carpacci

Тончайшие слайсы, оливковое масло и пармезан.

Карпаччо из королевских шампиньонов с трюфелем

Карпаччо из королевских шампиньонов с трюфелем

Carpaccio di funghi

150 г 750 ₽
Carpaccio di zucchine

Карпаччо из цукини с помидорами

Carpaccio di zucchine

250 г 590 ₽
Carpaccio di polpo

Карпаччо из осьминога new style

Carpaccio di polpo

140 г 1850 ₽
Carpaccio di salmone

Карпаччо из лосося

Carpaccio di salmone

120 г 820 ₽
Carpaccio di branzino

Карпаччо из сибаса

Carpaccio di branzino

100 г 780 ₽
Carpaccio di manzo

Карпаччо из говядины

Carpaccio di manzo

130 г 850 ₽
Carpaccio con gorgonzola

Карпаччо из говядины с тёплым крем-соусом из горгонзолы

Carpaccio con gorgonzola

150 г 1450 ₽
Carpaccio di manzo new style

Карпаччо из говядины new style

Carpaccio di manzo new style

140 г 1370 ₽

Брускетта

Bruschette

Хрустящий хлеб и всё, что на нём хорошо лежит.

Bruschetta con salmone

Брускетта с лососем и шампиньонами

Bruschetta con salmone

110 г 450 ₽
Bruschetta con roast beef

Брускетта с ростбифом

Bruschetta con roast beef

110 г 450 ₽
Bruschetta al pomodoro

Брускетта с томатами

Bruschetta al pomodoro

110 г 380 ₽
Bruschetta con coda

Брускетта с бычьим хвостом

Bruschetta con coda

110 г 380 ₽
Bruschetta con stracciatella

Брускетта со страчателлой

Bruschetta con stracciatella

110 г 380 ₽

Салаты

Insalate

От простого микса до тёплого салата с камчатским крабом.

Insalata mista

Микс-салат

Insalata mista

200 г 650 ₽
Insalata di pomodori

Салат из больших сладких томатов с красным луком и базиликом

Insalata di pomodori

Рекомендовано на 2 персоны

400 г 950 ₽
Insalata stracciatella

Салат «Страчателла»

Insalata stracciatella

250 г 790 ₽
Rucola con gamberi

Руккола с креветками, помидорами черри и авокадо

Rucola con gamberi

250 г 1150 ₽
Insalata tiepida di granchio

Тёплый салат с дальневосточным крабом

Insalata tiepida di granchio

250 г 2100 ₽
Insalata tiepida di mare

Тёплый салат с дарами моря

Insalata tiepida di mare

320 г 1850 ₽
Insalata con salmone

Салат с тёплым лососем

Insalata con salmone

250 г 1350 ₽
Insalata tiepida di manzo

Тёплый салат с говядиной, вешенками, рукколой и черри

Insalata tiepida di manzo

270 г 1150 ₽
Салат с уткой с вишнёвым соусом

Салат с уткой с вишнёвым соусом

Insalata con anatra

250 г 1150 ₽
Insalata con quaglia

Микс-салат с перепёлкой

Insalata con quaglia

280 г 1370 ₽
Insalata con fegato di coniglio

Салат с печенью кролика и грушей

Insalata con fegato di coniglio

220 г 850 ₽
Caesar con gamberi

Салат «Цезарь» с тигровыми креветками

Caesar con gamberi

320 г 950 ₽
Caesar con pollo

Салат «Цезарь» с цыплёнком

Caesar con pollo

320 г 750 ₽

Горячие закуски

Antipasti caldi

Морепродукты на сковороде, фуа-гра и телячьи мозги.

Melanzane alla parmigiana

Баклажаны, запечённые с пармезаном

Melanzane alla parmigiana

230 г 650 ₽
Frittelle di zucchine

Оладьи из кабачков

Frittelle di zucchine

180/50 г 450 ₽
Cervella fritte

Телячьи мозги, жаренные в панировке

Cervella fritte

230 г 850 ₽
Foie gras ai frutti di bosco

Фуа-гра с ягодами

Foie gras ai frutti di bosco

260 г 2250 ₽
Fagottini con capretto

Пирожки с козлёнком

Fagottini con capretto

100/50 г 590 ₽
Sauté di vongole e cozze

Соте из ракушек вонголе и мидий

Sauté di vongole e cozze

Соус на выбор: белое вино с черри, томатный с базиликом или сливочный

370 г 1500 ₽
Frutti di mare in crosta

Морепродукты in crosta

Frutti di mare in crosta

Рекомендовано на 2 персоны

450 г 2650 ₽
Гребешки, жаренные с чесноком и розмарином

Гребешки, жаренные с чесноком и розмарином

Capesante all'aglio

100 г 950 ₽
Calamari all'aglio

Кальмары, жаренные с чесноком и розмарином

Calamari all'aglio

100 г 560 ₽
Gamberi all'aglio

Креветки, жаренные с чесноком и розмарином

Gamberi all'aglio

100 г 780 ₽
Gamberoni

Королевские креветки с головой

Gamberoni

100 г 850 ₽
Polpo all'aglio

Осьминог, жаренный с чесноком и розмарином

Polpo all'aglio

100 г 1850 ₽

Супы

Zuppe

Минестроне, крем-супы и бульон с домашней лапшой.

Minestrone

Овощной суп минестроне

Minestrone

300 г 450 ₽
Crema di funghi

Крем-суп из грибов

Crema di funghi

300 г 650 ₽
Crema di asparagi

Крем-суп из зелёной спаржи

Crema di asparagi

300 г 1120 ₽
Crema di zucca

Крем-суп из тыквы

Crema di zucca

300 г 650 ₽
Zuppa di pesce

Суп из морепродуктов

Zuppa di pesce

300 г 1650 ₽
Zuppa con costine

Суп с говяжьим ребром

Zuppa con costine

300 г 550 ₽
Brodo con tagliolini

Бульон с домашней лапшой

Brodo con tagliolini

300 г 450 ₽
Agnolotti in brodo

Домашние пельмени с телятиной в бульоне

Agnolotti in brodo

300 г 580 ₽

Паста

Paste

Тесто раскатываем руками каждое утро.

Spaghetti al pomodoro

Спагетти с помидорами и базиликом

Spaghetti al pomodoro

300 г 580 ₽
Penne ai quattro formaggi

Пенне в соусе «четыре сыра»

Penne ai quattro formaggi

300 г 970 ₽
Penne al salmone

Пенне с кусочками лосося в сливочном соусе с шафраном

Penne al salmone

350 г 1250 ₽
Spaghetti alle vongole

Спагетти с ракушками вонголе и помидорами черри

Spaghetti alle vongole

400 г 1100 ₽
Spaghetti ai frutti di mare

Спагетти с дарами моря

Spaghetti ai frutti di mare

350 г 1350 ₽
Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе

Spaghetti alla bolognese

300 г 780 ₽
Spaghetti con manzo

Спагетти с говядиной и помидорами черри

Spaghetti con manzo

300 г 980 ₽
Spaghetti alla carbonara

Спагетти карбонара

Spaghetti alla carbonara

300 г 680 ₽
Tagliatelle ai funghi

Тальятелле со свежими грибами по сезону

Tagliatelle ai funghi

300 г 850 ₽
Тальятелле с трюфельным ароматом и сливочным соусом
выбор шефа

Тальятелле с трюфельным ароматом и сливочным соусом

Tagliatelle al tartufo

230 г 890 ₽
Tagliatelle all'arrabbiata

Тальятелле арабиата

Tagliatelle all'arrabbiata

300 г 560 ₽
Lasagne al forno

Лазанья с мясом

Lasagne al forno

350 г 950 ₽
Ravioli ricotta e spinaci

Равиоли с сыром рикотта и шпинатом в сливочном соусе

Ravioli ricotta e spinaci

300 г 950 ₽
Ravioli neri al granchio

Чёрные равиоли с камчатским крабом

Ravioli neri al granchio

300 г 1850 ₽
Ravioli all'anatra

Равиоли с уткой с соусом демиглас

Ravioli all'anatra

300 г 750 ₽
Tartufo nero

Трюфель чёрный

Tartufo nero

Добавка к любому блюду

1 г 350 ₽

Ризотто

Risotti

Карнароли, бульон и терпение.

Risotto ai porcini

Ризотто с белыми грибами

Risotto ai porcini

300 г 950 ₽
Ризотто с шафраном

Ризотто с шафраном

Risotto alla milanese

250 г 670 ₽
Risotto al tartufo

Ризотто с трюфельным ароматом

Risotto al tartufo

300 г 650 ₽
Risotto asparagi e gamberi

Ризотто со спаржей и креветками

Risotto asparagi e gamberi

300 г 1180 ₽
Risotto ai frutti di mare

Ризотто с дарами моря

Risotto ai frutti di mare

300 г 1150 ₽
Risotto nero
выбор шефа

Чёрное ризотто с кальмаром

Risotto nero

300 г 820 ₽

Рыба и морепродукты

Pesce e frutti di mare

Рыбу выбираете на льду — готовим как скажете.

Сибас

Сибас

Branzino

На пару / в белом вине / с овощами и травами / в соли / на углях

100 г 550 ₽ цена за 100 г
Orata

Дорада

Orata

На пару / в белом вине / с овощами и травами / в соли / на углях

100 г 490 ₽ цена за 100 г
Astice

Омар «каталана» / «термидор»

Astice

100 г 1500 ₽ цена за 100 г
Granchio reale

Краб камчатский, живой

Granchio reale

100 г 1200 ₽ цена за 100 г
Лосось под сливочным соусом с шафраном и диким рисом

Лосось под сливочным соусом с шафраном и диким рисом

Salmone allo zafferano

190/100 г 1950 ₽
Filetto di branzino

Филе сибаса в соусе на выбор

Filetto di branzino

Конкассе или aqua pazza

150/150 г 1450 ₽
Merluzzo cileno

Запечённое филе чилийского сибаса на подушке из шпината

Merluzzo cileno

130/100 г 3200 ₽
Polpo con patate

Осьминог с красными помидорами и картофельным пюре

Polpo con patate

120/250 г 2390 ₽
Lucioperca alla griglia

Судак на гриле с булгуром

Lucioperca alla griglia

150/150 г 1250 ₽
Lucioperca alla livornese

Филе судака под соусом ливорнезе

Lucioperca alla livornese

140/150 г 1250 ₽
Polpette di granchio

Котлеты из краба со шпинатом

Polpette di granchio

170/100 г 2450 ₽
Polpette di branzino

Котлеты из сибаса

Polpette di branzino

170/150 г 1490 ₽
Frutti di mare alla crema

Дары моря в нежном сливочном соусе

Frutti di mare alla crema

340 г 2100 ₽

Стейки

Bistecche

Чёрный ангус на гриле, цена за 100 грамм.

Рибай из чёрного ангуса на гриле

Рибай из чёрного ангуса на гриле

Ribeye Black Angus

Цена за свежий вес

100 г 1100 ₽ цена за 100 г
Striploin Black Angus

Стриплойн из чёрного ангуса на гриле

Striploin Black Angus

Цена за свежий вес

100 г 900 ₽ цена за 100 г
Filetto mignon

Филе миньон из фермерской говядины

Filetto mignon

Цена за свежий вес

100 г 720 ₽ цена за 100 г

Мясные блюда

Carne

Оссобуко, бычьи хвосты, козлёнок и кролик.

Bistecca con uovo e tartufo

Бифштекс из мраморной говядины с яйцом и трюфелем

Bistecca con uovo e tartufo

170/100 г 1650 ₽
Filetto con foie gras

Филе миньон с фуа-гра и гранатовым соусом

Filetto con foie gras

350 г 2250 ₽
Coda alla vaccinara
выбор шефа

Тушёные бычьи хвосты с овощами и полентой

Coda alla vaccinara

170/100 г 1450 ₽
Guancia di manzo

Говяжьи щёчки с соте из овощей

Guancia di manzo

250/120 г 1350 ₽
Spalla di agnello

Копчёная лопатка ягнёнка с овощами

Spalla di agnello

200/120 г 1370 ₽
Медальоны из телятины в соусе на выбор

Медальоны из телятины в соусе на выбор

Medaglioni di vitello

Белое вино, марсала или горгонзола

180/150 г 1550 ₽
Ossobuco con risotto

Оссобуко с ризотто

Ossobuco con risotto

400/140 г 2300 ₽
Polpette di vitello
выбор шефа

Котлеты из телятины с грибами

Polpette di vitello

170/150/50 г 1200 ₽
Capretto al forno

Молочный козлёнок, запечённый с пряными травами

Capretto al forno

Рекомендовано на 2 персоны

400/150 г 3450 ₽
Capretto all'aglio e salvia

Молочный козлёнок на косточке с чесноком и шалфеем

Capretto all'aglio e salvia

140/150 г 2500 ₽
Pollo al forno

Запечённый фермерский цыплёнок

Pollo al forno

250/150 г 1050 ₽
Pollo con foie gras

Цыплёнок фуа-гра

Pollo con foie gras

300 г 1950 ₽
Polpette di pollo

Куриные котлеты с помидорами черри и зеленью

Polpette di pollo

170/150 г 580 ₽
Medaglioni di coniglio

Медальоны из кролика в сливочно-трюфельном соусе с булгуром

Medaglioni di coniglio

170/100 г 1150 ₽
Coniglio alla cacciatora

Кролик «каччаторе»

Coniglio alla cacciatora

420 г 1390 ₽
Polpette di coniglio

Котлеты из кролика с картофельным пюре

Polpette di coniglio

170/150 г 950 ₽

Пицца

Pizze

Тонкое тесто, дровяная печь.

Pizza Margherita

Пицца «Маргарита»

Pizza Margherita

350 г 590 ₽
Pizza al salame

Пицца «Салями»

Pizza al salame

350 г 950 ₽
Pizza con pollo e verdure

Пицца с курицей и овощами

Pizza con pollo e verdure

450 г 890 ₽
Pizza al tartufo

Пицца с трюфелем

Pizza al tartufo

350 г 1250 ₽
Pizza ai frutti di mare

Пицца с морепродуктами

Pizza ai frutti di mare

530 г 1750 ₽
Pizza al salmone

Пицца с лососем

Pizza al salmone

460 г 1370 ₽
Пицца «Четыре сыра»

Пицца «Четыре сыра»

Pizza ai quattro formaggi

300 г 950 ₽

Десерты

Dolci

Тирамису, фондан и домашнее джелато.

Dolce «Anna Pavlova»

Десерт «Анна Павлова»

Dolce «Anna Pavlova»

Безе, крем и свежие ягоды

580 ₽
Budino di semi di chia

Пудинг из семян чиа

Budino di semi di chia

570 ₽
Tiramisù

Тирамису

Tiramisù

560 ₽
Fondente al cioccolato

Шоколадный фондан

Fondente al cioccolato

520 ₽
Torta alla vaniglia

Ванильный торт

Torta alla vaniglia

520 ₽
Torta al miele e cioccolato

Медово-шоколадный торт

Torta al miele e cioccolato

520 ₽
Dolce «Snickers»

Десерт «Сникерс»

Dolce «Snickers»

520 ₽
Dolce «Maldive»

Десерт «Мальдивы»

Dolce «Maldive»

520 ₽
Panna cotta alla fragola

Панна котта с клубникой

Panna cotta alla fragola

160 г 520 ₽
Rotolo di merengue al pistacchio

Фисташковый рулет из меренги

Rotolo di merengue al pistacchio

480 ₽
Crostata di fichi

Тарт с инжиром

Crostata di fichi

430 ₽
Джелато / сорбет домашний

Джелато / сорбет домашний

Gelato / sorbetto fatto in casa

1 шар 190 ₽
Biscotti italiani fatti in casa

Домашние итальянские бискотти

Biscotti italiani fatti in casa

1 шт 30 ₽
Cioccolatini fatti in casa

Домашние конфеты

Cioccolatini fatti in casa

1 шт 120 ₽

Бар

Bar

Коктейли, граппа и крепкий алкоголь.

Негрони

Негрони

Negroni

Джин, кампари, вермут

500 ₽
Boulevardier

Бульвардье

Boulevardier

500 ₽
Daiquiri

Дайкири

Daiquiri

350 ₽
Aperol

Апероль

Aperol

50 мл 250 ₽
Campari

Кампари

Campari

50 мл 250 ₽
Limoncello

Лимончелло

Limoncello

50 мл 300 ₽
Grappa Friulana Nonino

Граппа Фриулана Нонино

Grappa Friulana Nonino

50 мл 350 ₽
Grappa Nonino Riserva

Граппа Нонино Riserva Gran Cuvée

Grappa Nonino Riserva

50 мл 900 ₽
Macallan 12

Macallan Triple Cask 12

Macallan 12

50 мл 850 ₽
Macallan 18

Macallan Triple Cask 18

Macallan 18

50 мл 1600 ₽
Chivas 12

Chivas Regal 12

Chivas 12

50 мл 530 ₽
Chivas 18

Chivas Regal 18

Chivas 18

50 мл 950 ₽
Клубничная сангрия
новинка

Клубничная сангрия

Sangria di fragola

Сезонный коктейль

сезонное
Зелёный детокс

Зелёный детокс

Detox verde

Свежевыжатый

сезонное

Ничего не нашлось. Попробуйте другое слово — или спросите официанта, он знает всё.

Понравилось?
Забронируйте стол

Онлайн-заказа у нас нет — но столик придержим. Ежедневно 12:00 — 00:00.